Under tisdagen invigde skolrestaurangen i Ängskolan sitt nya hydroponiska odlingsskåp tillsammans med elever och lärare. Ängskolan är den första verksamheten i Sundbybergs stad som testar hydroponisk odling – ett modernt och hållbart sätt att odla grönsaker och kryddor. Projektet är ett samarbete mellan skolrestaurangen och skolans pedagogiska verksamhet.

Hydroponisk odling innebär att växterna odlas i vatten, helt utan jord. Skåpet hanterar automatiskt belysning, näringstillförsel, temperatur och luftfuktighet. Syftet med projektet är att involvera eleverna i hela odlingsprocessen och skapa en tydlig koppling mellan teori och praktik. Skåpet är placerat i skolrestaurangen, vilket gör att eleverna får följa hela växtcykeln, från frö till skörd, på nära håll.

– Vi är övertygade om att det här projektet kommer att engagera eleverna, och vi har redan märkt ett stort intresse. Det ska bli spännande att följa hur testet utvecklas och vi hoppas kunna inspirera både elever, personal och andra verksamheter till ett mer hållbart tänk, säger Mikaela Forsgren, områdeschef för måltidsservice.

Förutom att öka elevernas kunskap om hållbar odling ger projektet även fördelar för skolköket. Kockarna får tillgång till färska grönsaker och örter direkt från skolrestaurangen, vilket minskar behovet av transporter och möjliggör mer flexibel och hållbar matlagning. Att odla på plats gör det möjligt för köket att anpassa menyerna utifrån säsongens tillgång och skörden.

Vid invigningen bjöds eleverna på snittar som de själva fick garnera med färska örter från odlingsskåpet, till exempel basilika och senapsört.