Matlagning och val av livsmedel

De kök som saknar möjlighet att laga sina måltider själva får sin mat från ett tillagningskök. Potatis, ris och pasta samt råkost lagas som regel på plats i mottagningsköket.

Tillagningen sker så nära serveringstillfället som möjligt för att bevara näringsinnehåll, smak och kvalité på maten.

I våra flesta kök sker matlagning från grunden. Med det menar vi att alla grytor, soppor, gratänger och såser etc lagar vi själva. Ibland tar vi hjälp av industrin. Till exempel köttbullar och pannkakor köper vi färdiga men då har vi ställt krav på bra kvalité.

Vi väljer att köpa in icke förädlade råvaror i så stor utsträckning som möjligt. Vissa produkter som vi köper är alltid ekologiska t.ex.: mjölk, ägg, pannkakor, kaffe mm. Ekologiska produkter har framställts utan handelsgödsel, kemiska bekämpningsmedel och GMO. Mat som är bra för både människor, djur och natur!

Vi serverar inte godis, läsk eller andra näringsfattiga produkter.

foto Helén Sahlstrand